vendredi 4 janvier 2013
LE CHANT DU BLE
Par michel, vendredi 4 janvier 2013 à 19:19 :: Webthèque
Le four ronronne, le fournil est bien isolé, les pains des Rossias sont arrivés !
Le pain est pétri et façonné à la main, au levain naturel et lève durant 6 heures.
Il est ensuite enfourné à la pelle dans un four à gueulard chauffé au bois.
Les céréales utilisées sont cultivées dans le Puy-de-dôme en agriculture biologique et moulue sur meule de pierre.
Quatre sortes de pains sont proposés :
- Pain de campagne : farine de blé
- Pain de seigle : 70 % farine de seigle, 30 % farine de blé
- Pain d'épeautre : 90 % farine d'épeautre (vieille variété de céréale), 10 % Farine de blé
- Pain aux trois graines : Pain de campagne incorporé et recouvert de Lin, de sésame et de tournesol
Il est également possible de personnaliser les pains pour des événements (sur demande ) :
Livaison à domicile tous les vendredis :
Benoît COLY
Rossias
63120 VOLLORE-MONTAGNE
Tél. : 04.63.87.02.55
Mail : benoit.coly@laposte.net
Ces pains sont également en vente, tous les samedis, à l'épicerie Auvergnate.